农历新年承载著华族深厚的文化底蕴与情感连结，各籍贯在岁末迎新的时刻，都有著独特的年俗与团圆饮食文化。然而随著时代变迁，许多传统习俗恐怕会逐渐淡化，浓厚的年味也会随之慢慢流失。《星洲守住年味》系列特别邀请诗巫七大籍贯公会分享各自的过年习俗、年菜特色与文化内涵，呈现丰富多元的春节文化，并希望能唤起年轻一辈对传统年俗的重视，让珍贵的文化得以薪火相传。

新年到 添吃食

忆及童年过年快乐时光，诗巫福州公会主席黄世渊脸上难掩开心的笑容；在五十多年前的孩子们都殷切期待过新年，当年的物资比较匮乏，父母只有在农历新年才会添购一些平时鲜少有机会吃到的食品，所以过年时格外开心，甚至早在一个月前就倒数新年的到来。如今生活富足，年味亦渐淡，现代人对过年的感受亦不像早年那般浓烈。

“小时候，我们住在乡下，我父母在新年前都会去买年货，在列好购物清单后就搭船到市区杂货店选购应节食品，家中小孩就满心期盼在码头等待他们归来，看到父母拎著一袋袋‘战利品’，我们就特别兴奋。”

此外，小孩也特别期待父母给压岁钱，因为压岁钱的数额要比零花钱多。

黄世渊认为，新年互访拜年应该要继续传承下去，平时大家都忙碌、很少有机会能见上一面，趁著拜年活动、通过闲聊能了解彼此近况。遗憾的是现在拜年热潮有所减低，一些人不再热衷于拜年。

“我们小时候很喜欢骑脚车去拜年，也喜欢看贺岁片，可以从早上看到下午、连看几部都觉得不够过瘾，看好之后再去吃一盘干盘面，贺岁片盛载著我们童年的美好时光。”

太平蛋 年太平

谈及福州人新年传统佳肴时，黄世渊称，新年一般吃得比平时来得丰盛，少不了炒面、鸡鸭、虾、鱼；年菜讲究好兆头，近几十年来也开始兴起一些好兆头的菜色如捞生（捞得风生水起、步步高升）、盆菜（寓意阖家团圆、丰衣足食、盆满钵满）。

“太平蛋寓意阖家未来平安、太平，吃鱼代表年年有余。也有些家庭会准备酸甜排骨，大家可以准备本身喜欢的年菜用不同方式去烹煮；我家里必备‘蚝时一品锅’，我会先熬鸡汤作为汤底，过后放一些食材包括鲍鱼、海参、海鲜、冬菇、 白菜，这是我拿手好菜，也是家人最期待的一道年菜。食材可以依个人喜好来加，也可以放牛筋、带子、干贝。

身为厨师的他热爱烹饪，一家人会分工、开心帮忙准备年夜菜，眼看著一道道美味的菜肴端上桌，内心也有无限满足感，更重要的是全家人能和乐融融围在一起共同享用团圆饭。

“虽然一些家庭会选择打包年夜菜，比较方便、省时省力，不过我们还是习惯自己煮，一来可以挑选新鲜食材，煮出比较适合自己口味的佳肴。

农历新年，少了不年柑，寓意着新的一年大吉大利、事事顺利。现在市面上有很多不同口感的年柑，对黄世渊来说，传统蕉柑充满童年过年的浓郁味道，只要一闻到蕉柑，他就嗅到年的味道。

拗九節 盡孝心

黄世渊称，现在人的思维在改变，对于过去的传统新年文化可能也存有不同的观感，有些甚至觉得已失去重要性。在推广传统新年文化方面，社团公会尤其是籍贯乡团依旧扮演著重要角色，也各自为传承付出努力。

“以诗巫福州公会来说，我们也举办新春联欢会，敬老会来唤醒、培养年轻一辈懂得敬老尊贤。在我任期4年内，本会在每年农历新年最后一天，即农历正月二十九日举办拗九节，这是中国福建福州地区特有的传统节日，又称孝顺节。此节日的核心民俗是煮拗九粥孝敬父母、长辈及赠送亲友，特别是出嫁女子会煲粥及煮一些菜肴带回娘家孝敬父母，在探望父母同时，也与他们分享佳肴、尽孝心。

黄世渊说，在西马半岛一些福州人多的地方也盛行拗九节，近几年才开始流传到东马的诗巫、古晋。诸如华裔其他节庆如端午节、中秋节、冬至节，拗九节也是值得推广的节日，借以唤醒、灌输年轻人有关孝亲敬老的美德。

“熬煮拗九粥的主要食材有糯米、 红糖、花生、红枣、桂圆、荸荠，混合熬煮成甜粥供双亲、家人一起分享，这也是象征家族团聚的好日子。”

在黄世渊看来，农历新年传统文化必须以不同的管道和方式被捍卫、守护。

“在东南亚国家中，我国算是中华文化保留最完整的国家，这要感谢先辈的努力与付出，我们有责任去推广这些丰富、珍贵的文化，勿让其失传。"

拗九粥是将各种配料与糯米混合，再加入红糖熬至粘稠即可