2023年婆罗洲文化节-华族文化风采，由诗巫潮州公会呈现潮州出花园于2023年7月20日（星期四）晚上7时30份假诗巫城市广场-民俗文化馆举行。届时，诗巫潮州公会永久名誉主席本固鲁蔡雄基受邀担任主宾。诗巫潮州公会当晚将介绍潮州民俗【出花园】、潮州孩童表演潮州畲歌【红屐桃】及呈献潮州民俗【出花园】供民众欣赏。

出花园

“出花园”是潮汕地区和客家地区的一种成人礼，寓意未成年的孩子像在花园中一样，但孩子虚岁15岁时便已经成年，要将其“牵出花园”，让其有独立生活的意识。“出花园”仪式提醒孩子成年后要面对世界，要有承担，为自己所做的事情负责。

此仪式一般会在农历三、五、七月举行。

“出花园”这一天，孩子要在浸有12种不同鲜花的水中沐浴，然后扎上红肚兜，穿上外婆送的新衣裳和红木屐。穿戴整齐后祭神，拜别床脚下的公婆神，然后扔掉香炉碗，吃甜菜汤圆和象征长寿的面条等。表示长大成人，神明保佑，一生平安。

历史传说

传说明嘉靖年间潮州状元林大钦，少时读书买不起红鞋，便穿红皮屐。一天，他放学回家，见有老者抱着一只公鸡蹲在地上，旁边还有一对红联纸，一张没有字，一张写着“雄鸡头上髻”。老者要求路过者应对，对得上可得这只公鸡，对不上者仅赔他一页对联纸。林大钦站了一阵，对曰：“牝羊颔下须。”对得好，老者将公鸡送他。回到家里，他父亲将公鸡宰了，烫熟后砍了个鸡头奖励大钦，以示独占鳌头之意。后来，大钦果然得中状元，名扬天下。潮人认为这是个好兆头，在孩子入学时就给买双红皮屐，给他抱大公鸡，孩子出花园时就给吃鸡头。

节日风俗

在澄海，父母采来12种不同鲜花，浸在水里给孩子沐浴，母亲给孩子扎上自己亲手缝制的新腰兜，兜里一般放着12颗桂圆和2枚“顺治”铜钱。

出花园之日，成年的少年有许多拘束和讲究要遵守。现今，许多仪式内容有所简化。

在汕头市潮阳区的关埠镇，出花园的孩子会收到红包，收到红包了，父母需给回礼，买些喜庆的东西送过去，包括食用油、白糖、饼等；这各家有各家的安排。潮安县要用12样鲜花泡水给出花园者沐浴；要换新衣，穿红皮屐，围新肚兜（肚兜里藏桂圆和“顺治”钱）——而且这一身行头必须是舅舅家送的；当日要躲在房子里。除拜公婆神，还要拜花公花妈。

男出花园者，祭品中要有一只公鸡，女者用母鸡，要请亲族吃酒菜。

澄海县风俗与潮安县大体相同。饶平县用榕树枝、竹枝、石榴花、桃树枝、状元竹、青草各一对合12样泡水给出花园者沐同时进食，祝贺出花园者“换上成人肠肚”，与童年告别。揭西县出花园者之家要给亲友赠送酵踝、鸡鸭，亲友回敬布匹。

仪式细节

“出花园”是潮汕地区特有的一种成人礼习俗，年满15岁的孩子要举行“出花园”仪式。因各地习俗不同，比如，有些地区只给女孩“出花园”，有些要用12种鲜花泡水给“出花园”者淋浴等等，所以现以揭阳市区为例，浅谈一些“出花园”礼节。不再祭拜“公婆母”潮汕人认为，小于十五岁的孩子是生活在“花园”里的，由一对称为“公婆母”的神灵庇护着，孩子能不能长大成人，全靠这对神灵的恩赐，所以潮汕人对于祭拜“公婆母”向来很重视。生活在“花园”里的小孩子每年七月七要祭拜“公婆母”，以祈求健康成长；而出了“花园”的孩子已经不再在“公婆母”的掌控之中了，以后的七月七将不再祭拜“公婆母”了。

“出花园”也属客家地区的一项成人礼俗，客家人在孩子满十六周岁时行 “出花园”仪式，以示孩子已成人。当然，有些家族只为男孩子举行此项典礼。“出花园”之时日择选尤为慎重，要看过皇历，求神问卦，在获知没有“冲撞”“忌讳”的前提下，才能举行。仪式大都选于农历七月初七（因这天为“五福菩萨日”）进行，亦有另立吉日者，不一而足。该日让孩子沐浴更衣，穿戴新衣裳、新帽子，拜祀祖先灵位，感恩神明福荫庇佑。进餐之时，一般请“出花园”的孩子敬坐“上横”首位，男的食公鸡头，女的则食母鸡头，且由孩子先举箸夹食，把所有食品均食一遍。全家人轮番祝福其从此成人立业。

身穿新衣，脚着木屐，头戴“石榴”花

“出花园”这天，小孩子要穿舅舅送来的新衣，木屐，一般为红色。当然，现今很多繁琐礼节已经被简化，舅舅可以直接送红包给外甥（女），让孩子自己置办。并且，这天早晨，父母会让小孩子把一枝带有吉祥意义的“石榴”花别在耳朵上。

吃早餐，“咬”鸡头

这一天吃早餐，一般是凑齐八人，早餐有公鸡一只，甜品，青菜等各种拼凑成八道或十二道菜。就餐座位也是有讲究的，“出花园”者坐上正位，鸡头朝着他（她），由“出花园”者自吃，鸡头便成了他（她）的专利。其意义是，长大后能出人头地，兴旺发达。“出花园”者举箸之后，别人才可以吃东西，每一种食物都是这样。当出花园者属鸡时，应该以鹅代鸡。宴请亲朋好友，收送礼物这天中午，备办丰盛的午餐，宴请亲戚好友。席间，家人、亲人向孩子祝愿，赠寄美好的愿望。“出花园”前几天或当天，亲戚们都会前来送礼，或是红包或是礼物，礼物是给“出花园”主角的，但一般是由父母操办，进行回礼。

其他在揭阳，有一个说法，出花园这天，孩子不能跑太远的地方，甚至不能过桥。这一天，孩子只管玩、吃，不用做任何家务活，最后一次由父母宠着。为图个好兆头，孩子说的话，提出的要求，不到万不得已的情况下，一般都不会被拒绝。

古代情况

中国古代男子15岁“束发”“成童”，即少年成年加冠礼在20岁，女子成年“及笄礼”在15岁；各少数民族男女成年礼的年龄各有不同，一般在18至20岁之间。

潮汕有句俗语：“十五成丁，十六成人。”给15岁者举行成人礼，说明将成人岁数提前。

潮汕地区过去的成人加冠礼，府县志多无记载，惟清嘉庆《澄海县志》有载，谓时在男子结婚之前，家人为其预备冠巾，冠巾由族长授予。举行仪式时，由赞礼的人致祝词，然后加冠。

此俗仅在士大夫家庭中偶有举行，平民无此俗。

女子则在将嫁时，用笄把头发簪上成髻，就是及笄，不论贵贱都这样做。

在此之前父母要准备好各种糕点以便祭神，并要为孩子准备好新衣服在出花园当天穿。

在当天，会广邀好友亲戚前来庆祝，在此时会将三牲果晶合凑成四件或八件或十二件，陈置在俗称“胶掠”(晾晒用的竹箕)上，请出公婆神的神炉祭拜，诉说孩子已经长大了，还会煮上十几个鸡蛋由孩子吃下表示吉祥。

接下来就是请客人入席，摆上酒菜。

在这其中会在出花园的孩子前面摆上一只鸡，其他人不能动。

有条件的一般还会摆上很大的螃蟹，意为“拜蟹手足”（在潮汕话中的意思是手脚多动），即告别儿童时代。

而且在出花园当天，孩子会一直很悠闲不能干活，最后一次由父母宠着。

还有的那天要早早起床，穿上大红的新衣，还要穿红色木屐，连内衣也要大红色的。

爷爷奶奶和外公外婆要到家里来吃中饭。吃午饭前，出花园的孩子要先吃 1.猪大肠炒蒜 2.韭菜炒蒜 3.猪肝炒蒜 4.猪心炒蒜 5.春菜炒蒜 6.猪肺炒蒜 7.汤圆（一定要吃两个 好事成双）等共9种，拜祭的有三禽，要咬一下鸡头和鸡屁股，意为长大了。

因为在当地，未满15岁的孩子不能吃鸡脚，因为人们认为吃了鸡脚的小孩手会颤抖，写不好毛笔字。

然后大家一起吃饭。出花园这天不准把电话打出去，不能见生人，不能出门，凡事都要百依百顺，无论是孩子对爸妈说的，还是爸妈对孩子说的，都要说个“好”字，不在万不得已的情况下不要拒绝，以图个好兆头。