农历新年承载著华族深厚的文化底蕴与情感连结，各籍贯在岁末迎新的时刻，都有著独特的年俗与团圆饮食文化。然而随著时代变迁，许多传统习俗恐怕会逐渐淡化，浓厚的年味也会随之慢慢流失。《星洲守住年味》系列特别邀请诗巫七大籍贯公会分享各自的过年习俗、年菜特色与文化内涵，呈现丰富多元的春节文化，并希望能唤起年轻一辈对传统年俗的重视，让珍贵的文化得以薪火相传。
潮州圍暖爐 吃的是親情
诗巫潮州公会主席甲必丹舒玉麒指出，年夜饭吃“暖炉”是潮州人最具代表性的年菜首选，可谓历史悠久的传统过年习俗。所谓“围炉吃暖炉”，不仅是一顿丰盛的团圆饭，更是一家老少围坐餐桌，以火锅方式涮煮生鲜食材，同时温热熟食，在共享一锅热气腾腾的“暖炉”中，凝聚浓浓亲情。
“若有家人无法出席团圆饭，必须要为他们准备筷子、碗盘及座位，象征新的一年一家人团团圆圆、欢欢喜喜，寓意家和万事兴。
他表示，“暖炉”讲究一个“暖” 字，不仅暖胃暖心，也象征温暖全家人的财运与健康。炉火越烧越旺，寓意来年生活红红火火，“兴啊！旺啊!发啊!”而翻滚不停的热汤，则象征财源滚滚而来。
他透露，“暖炉”的菜色讲究丰盛，通常涵盖青菜、肉丸、鱼肉与海鲜等，每一道菜亦蕴含吉祥寓意，讨个吉利好口彩。
“潮州人相信，好的开始就是成功的一半，期盼来年长寿安康、繁荣富足，生活一年比一年更加美好与幸福。"
舒玉麒叮咛 传家风家教
他强调，围炉时重视长幼有序、兄友弟恭与和谐互动，这不仅维系尊老敬老的优良文化，也增强大家庭的凝聚力与向心力，更是餐桌上传承亲情与家风家教的重要时刻。
“一炉在中，众人围坐，一锅热气，笑语满堂。对潮州人而言，除夕夜的‘暖炉’，不仅是过年最重要的一餐，更是一份紧紧凝聚亲情的情感象征。”
他指出，围炉与年菜背后的吉祥寓意，正是潮人文化最动人的地方。一场除夕团圆饭，把孝道、勤奋与亲情与美好祝福代代相传，也提醒年轻一代莫忘根源。传统节庆民俗正是最佳的家庭教育教材。
“我们讲究年夜饭吃暖炉，吃越久越好，寓意财源长久、衣食无忧，也祝愿家中长辈平安长寿、家庭和睦、亲情长存。愿这一炉暖火，不只是温暖除夕之夜，也年年点亮我们潮汕优良传统美德之路。”
年菜有讲究 吃的是吉祥
潮州年菜讲究吉祥象征，他透露，潮州年菜还包括清蒸白鲳鱼一寓意年年有余、卤鸭——象征生活富裕、红焖猪脚——寓意健康长寿、发财就手、蒜苗炒豆乾——蒜象征理财有道、精打细算、年年有钱存、聪慧精明；而豆乾则是寓意有官运。此外，潮州聚宝卤拼盘寓意好运连连，丰衣足食。潮州饮食文化亦重视甜品，象征“甜头甜尾”。常见甜点包括金瓜芋泥与甜汤，寓意甜甜蜜蜜与五福临门。
他透露，吃完年夜饭后，长辈会派发“压肚腰”（压岁钱，俗称红包）给晚辈。随后一家人围坐客厅，一边品尝功夫茶，一边闲话家常，守岁迎新，在“一夜连双岁，五更分二年”的除夕夜里，迎接崭新吉祥的一年。
他透露，潮州人大年初一第一餐习惯全家吃素，以表达对生命的珍惜，减少杀生结恶缘，以及表达对祖先的仁爱之心与敬意，也象征为新一年祈求祥和与福报。
此外，潮州人虽喜食“糜” （粥），但初一早上有不吃粥的习俗，因为“糜”的水分多，民间认为若吃粥，“今年每逢出门就要遇著雨”。另外，若吃粥，象征生活“稀薄”，可能会影响财运。
他说，潮州人更倾向于在初一早上吃隔夜白干饭配“素杂咸”，新的一年吃斋，寓意通过节俭和勤劳，在攒更多的财富，这也代表了潮人勤俭持家的美德，祈愿来年五谷丰登、生活安稳。
蔡雄基提醒 互道吉祥语
诗巫潮州公会永久名誉主席本固鲁蔡雄基谈及潮州新年习俗时表示，潮州人将农历新年称为“新正” （潮州语），亲友见面时常互道“新正如意”，对方则回以“同同如意”，寓意彼此送上诚挚祝福，祈愿新的一年万事顺遂、吉祥安康。
他表示，新年期间最忌讳说不吉利的话，凡事讲求好意头、多说吉祥话。若不慎打破物品，则会以“岁岁平安”“富贵花开”等吉祥语化解，寓意逢凶化吉、平安顺遂。
他指出，正月初一的禁忌与其他籍贯华人相似，包括不扫地、不倒垃圾，一般须待至初三后方可进行清扫。若确实需要清理垃圾，也须将垃圾往屋内扫，象征把财富与福气留在家中，避免将好运扫出门外。
拜年换红柑 福气互传递
“换红柑（又称大桔）”是潮州人极具代表性的农历新年习俗之一。“大桔”与“大吉”谐音，红柑因此被视为吉祥之果，象征大吉大利、好运连连。
他说，亲友拜年时，往往会携带成双成对的红柑上门，象征好事成双、吉祥圆满；而主人在收下红柑后，也会回赠红柑，寓意礼尚往来，彼此传递祝福与福气。
蔡雄基强调，潮州人自小重视家风，讲求仁义道德、尊贤敬老与长幼有序，而这些价值观亦体现在除夕团圆餐桌上，不仅重视饮食丰盛，更讲究礼仪与家教。
他坦言，随著时代变迁，年轻一代对传统文化的关注有所减弱，因此公会正逐步将传统美德融入节庆活动，年轻理事亦积极推动，致力把潮州礼仪、道德观与家庭伦理重新带回社群，让年轻一代重新认识与接受传统文化。
蔡雄基透露，新春团拜活动中，公会邀请长辈分享过年习俗与年菜文化，让年轻一代从长者口中了解珍贵传统，让节庆活动更具文化意义。我们同时推广‘换柑运动’，各籍贯及友族同胞热烈参与，借此介绍潮州人的传统习俗。
一炉在中，众人围坐，一锅热气，笑语满堂。对潮州人而言，除夕夜的‘暖炉’，不仅是过年最重要的一餐，更是一份紧紧凝聚亲情的情感象征
年夜饭吃“暖炉”是潮州人最具代表性的年菜首选，“暖炉”的菜色讲究丰盛，通常涵盖青菜、肉丸、鱼肉与海鲜等，每一道菜亦蕴含吉祥寓意，讨个吉利好口彩
