农历新年承载著华族深厚的文化底蕴与情感连结，各籍贯在岁末迎新的时刻，都有著独特的年俗与团圆饮食文化。然而随著时代变迁，许多传统习俗恐怕会逐渐淡化，浓厚的年味也会随之慢慢流失。《星洲守住年味》系列特别邀请诗巫七大籍贯公会分享各自的过年习俗、年菜特色与文化内涵，呈现丰富多元的春节文化，并希望能唤起年轻一辈对传统年俗的重视，让珍贵的文化得以薪火相传。

年夜飯先祭祖 祝福承滿桌

海南人过新春，讲究祭祖、阖家团圆与好意头。每逢春节，游子纷纷返乡团聚，共享天伦。年节餐桌更承载满满祝福，每一道年菜都寓意吉祥。一桌年菜，先敬祖先，再围炉吃年饭，洋溢著浓浓年味，以及温馨乡情。

诗巫海南会馆主席严世茗指出，海南人早年漂洋过海到南洋定居，以文昌、琼海与万宁籍贯居多。海南人在过年前两周开始大扫除,寓意送旧迎新。在外地工作的游子一定返乡团聚，共吃团圆饭。

据悉，海南有句歇后语“三十晚上——刀砧不得闲”。无论家境如何，腊月三十都要杀鸡宰鸭，准备荤素七大盘、八大碗，摆在香炉前的八仙桌上祭祖，仪式完成后燃放鞭炮，待饭菜凉透,全家围炉吃年饭。

严世茗披露，过去海南人十分重视祭祖。除夕团圆饭前须先祭拜先人，祈求一家平安顺利。午夜十二时燃放鞭炮、焚香祈福,迎接新年。

“如今随着宗教信仰，以及生活方式的改变，年轻家庭已鲜少在家进行祭祖仪式，转而在正月初一到佛堂或庙宇礼拜，表达对祖先与神明的敬意。

除夕送旧迎新 初一吃斋饭

根据传统习俗，海南人在除夕夜，全家洗澡更衣，象征送旧迎新。从当晚起，家家亮灯，昼夜不熄，连至初四天亮，俗称“发灯”，寓意添丁发财。

三十夜不少人守岁至初一，燃放鞭炮迎春接福。晚辈向长辈叩头行礼祝寿，长辈会给晚辈压岁钱，家长会将压岁钱放在孩子的枕头底下，象征平安成长。初一凌晨，家人须起床吃“斋饭”，以示清净洁白、怀念祖先。

海南人过年，必吃寓意吉祥的食物，如清炒茄子（寓意一年比一年好）、清炒水芹菜(“芹”与“勤”谐音，祈望勤劳）、长粉丝（寓意细水长流）、金元宝状豆腐干（招财进宝)

严世茗指出，海南年菜以文昌鸡最具代表性，海南鸡饭是过年必备佳肴，过年时还会搓成鸡饭团,象征团团圆圆，吃鸡亦寓意吉利。海南鸡饭的特色是鸡肉滑嫩爽口，米饭油润，满口鸡油香。此外，“岁岁平安”或“合家欢” 也是必吃年菜，以冬粉、金针、木耳、 芹菜等炒制，寓意事事顺利。

手作傳統點 甜蜜又高升

严世茗指出，海南糕点多以椰子为主要材料，因早年海南盛产椰子，逐渐发展出以椰丝为馅料的传统糕点，如“薏粑”。薏粑是一道软糯香甜的传统糕点，以糯米粉为皮，包裹炒香的椰丝、花生、白芝麻、桔饼等，再以香蕉叶包裹蒸熟。

“过去海南家庭会在过年前，亲自下手制作年糕、发糕等传统糕点,寓意甜甜蜜蜜、步步高升，用于祭祖、团圆饭或招待宾客。”

严世茗指出，大年初一与初二也有“不动刀、不剪东西”的习俗，象征避免破财与冲煞。初一不扫地，以免把财富扫走。“海南家庭新春时常在客厅摆放柚子、红柑、桔子，象征吉祥如意，柚子多选带叶，寓意圆满完整。

后辈淡忘乡音 习俗渐流失

严世茗披露，早年兄弟姐妹都会回乡团聚,家中张灯结彩，厨房烟火气十足，气氛热闹温馨。如今随着长辈离世及各自成家,多改为各自在家过年,仅在节日期间互访贺年，年味渐淡。

他指出，过去海南家庭多与同乡通婚，饮食与习俗较易传承。随着时代变迁，通讯与交通的发达，不同籍贯的通婚越来越普遍，以至于各籍贯的传统文化，甚至乡音逐渐断层。

严世茗说，年轻一代参与乡团意愿下降，许多传统习俗与乡音逐渐流失。

“近年来，在总会的推动下，诗巫海南会馆也开办海南乡音课程，每周日由同乡授课，希望为乡音传承留下火种。妇女组也开办海南美食烹饪班，致力于传承海南特色饮食文化。”

“海南人早年漂洋过海，多从替洋人冲咖啡，做厨工起家，逐渐发展出本地独特的海南咖啡文化。这是南洋环境下孕育出来的文化特色。”

推動文化傳承 須同鄉來共守

谈及公会未来发展，严世茗坦言，现代年轻一代参与度不足已成为各籍贯组织的共同挑战，其认为，文化传承不能只靠一两个人，而需凝聚整个群体的力量共同推动。

他称，诗巫海南会馆妇女在与青年团是母会重要左右手,青年团被视为会馆生力军，代表传承与发展。妇女组也扮演促进凝聚力与亲和力的重要角色。

严世茗认为，除了乡团必须在推动与保存传统文化方面作出努力之外，也希望海南同乡们，可以守住海南人的“年味”，将海南人的新春习俗、传统文化及美食，代代相传。