文：洋平

從小學五、六年級開始，媽媽就開始教我煮飯、炒菜和做家務，但我都把媽媽的付出當作理所當然。

有時候還會邊做邊埋怨媽媽偏心，什麼都要我去做，家裡的兩個兄弟都不需要去做。媽媽買的有些菜，前置作業真的很多，在處理那些菜的當兒，我就會跟自己說以後都不要買這種菜來吃，太麻煩了。我從來沒有想到吃媽媽燒的菜、燉的肉的時光如此短暫，一直以為到我出嫁回娘家或小孩長大，都還有機會吃媽媽做的美食佳餚。

三十多歲那年，媽媽患上癌症，已經無力燒菜燉肉了，於是我就開始負責媽媽的三餐，後來媽媽還是沒有戰勝癌魔，走了！到了今天我都很後悔當初沒有花多一些時間跟她膩在廚房裡學習烹飪，她很多的拿手好菜都無法傳承了。我下廚的基本功倒是有，大學畢業回來偶爾下下廚，但都不及媽媽的手藝，也根本不會想去承接她的廚藝。至從她離開之後，要找回她的廚藝也很難了，只能在回憶裡惦念她的拿手好菜。

今年因為新冠病毒疫情的關係，三個月裡都在家沒外出，無法煮出媽媽的拿手好菜，為了每天都能讓爸爸吃不一樣的菜色，唯有上網學習更多的廚藝變化。我個人一直都不喜歡烘焙，因為烘焙需要計算數量，我嫌麻煩，但在國家行動管制令的情況下，我就找了非常簡單的蛋糕來學。這讓我想起媽媽曾經做的薄餅，那時她做的薄餅我還是小學一年級，帶著媽媽做的薄餅去學校吃很“自豪”，因為同學看到就會說：妳的媽媽好厲害哦！這種稱讚對於小朋友來說已經足夠“囂張”一整天了。雖然她做的薄餅屬於厚片，但媽媽做的味道就是和外面市售的有差別。

少年時期我們的家族因為奶奶還在世，所以都會定期辦家庭聚會，所有的親戚都會從國外回來，媽媽和嬸嬸、伯母們就會每人負責兩三道的拿手好菜，然後大家一起在家裡的車房裡進行聚餐。那時媽媽就會忙著切菜剁肉炒米粉等，我因為玩心太重了，也把媽媽的廚藝視為理所當然，所以媽媽在廚房的時候，我都盡量不去廚房，深怕她叫我做東做西，現在想想那時候的幼稚真的很想敲敲那時候自己的腦袋瓜。

大侄女現在也已經六年級了，即將準備升上中學了，但她連煮泡麵煎雞蛋的基本功都還不會，真的讓我也想狠狠的訓她一頓！看著面子書上的朋友，才幼稚園或小學一、二年級就已經會煎出美麗的荷包蛋了，再比較大侄女的“廚藝”真是讓我搖搖頭啊！每一次回來吃飯，我都一直“苦勸”她真的要好好學習烹飪了，起碼烹飪的基本功要會，可她連碗都洗不好，怎麼指望她學會烹飪基本功呢！

如果你現在還在唸書，你的母親也很喜歡烹飪和烘焙，除了溫習功課之外，可要多花點時間和媽媽膩在廚房裡，多跟媽媽學習她的拿手好菜，因為媽媽不可能為你燒菜煮飯燉肉到你成家立業，當你學會媽媽的拿手好菜了，你就可以煮給她吃，讓她對你的未來感到放心。倘若你已經成家立業了，還有時間和母親膩在廚房裡的話，那就真的要好好珍惜這時光了，最好也把孩子拉進廚房裡和奶奶、外婆學烹飪，讓家裡記憶中的味道可以永遠傳承下去。當她們離開的時候，你回想和她們烹飪、烘焙的日子，那記憶是甜蜜，溫馨與快樂，所以趁她們還在可別再丟失和她們學習的時光了，不然就會像我一樣悔恨不已！

最近在家裡的櫥櫃裡挖了很多媽媽留下來的“寶物”，大家都說這些是經典的機器，有的寶物我沒看媽媽用過，有些看過但卻沒有看她如何操作，結果現在想要把這些寶物重新拿出來使用卻不曉得操作方法，只能上網搜尋這些經典的機器操作方式了。你家裡也應該有媽媽的“珍藏”吧！重新翻出來和媽媽再次聯手使用這些機器吧！