文：由真

大白兔糖是我儿时的回忆，这种以红色和蓝色为基调来设计的包装上画着大白兔的图案，甜甜软软的，一口含进去咀嚼的是浓浓的牛奶味，吃过就忘不了。 最近几年很流行的奶茶店甚至推出大白兔糖奶饮，将大白兔糖做成奶茶的“代糖”！ 

制造大白兔奶糖的是于1915年创立的上海食品制造商——上海冠生园食品。它家的奶糖分为几种规格，普通的有有144克，227克，454克的，除此之外还有一些特殊包装规格的。味道除牛奶味之外，还有红豆味，巧克力味，玉米味，酸奶味，超浓牛奶味等。 现在该糖果出口到了约50个国家和地区。

让我没想到的是，在西马呆着吃不到，在日本却可以找到它，而且还是风靡全国的人气商品。 不同店铺的售卖价格不同，一般每114克为15~20元（约240~320日元）左右。  

这大白兔糖有个故事，让它显得格外“尊贵”。 据说，1972年美国尼克松总统出访中国时，周恩来总理就赠送了这种糖果，能上得了外交层面的，自然不是普通的东西，不夸张的说，他就像是糖果界里的熊猫。 近年来虽然中国也出现了很多新潮的糖果，但大白兔奶糖已经有了60年的历史，配合周年庆举办的各类活动，还是在中国收到了热烈的支持。

大白兔糖这个老字号也算宝贵，因为在中国能够被称为老字号的企业比日本要少的非常多。 在日本，老字号被称为‘老铺’。中国有名的老铺有中药店的同仁堂（1853年创业），食品公司的六必居（1530年创业），刀品专卖店的张小泉（1663年创业）等，据说在中国有百年创业历史的老字号，只有1000家左右而已。

一提起中国，很多人都会联想到的应该是他们拥有着5000年的历史。但中国经历的这5000多年并不总是由一个王朝统治的。不止元、明、清、所有王朝变更时，包括社会体系，中国所有的东西都会被破坏，变更地十分激烈。所以每逢改朝换代，上代的东西就很难遗留到下一代。

即使是如今的中华人民共和国，也总共只有71年的历史。而且在这71年间，国内也发生过很大的混乱。

而日本在江户时代以前，每逢时代大变世间的人事也会大变，社会并不安定。但进入到了江户时代后，除了江户时代的初期以及幕府后期，其余的时候都是很和平的。现在日本开业持续100多年的企业中，有很多都是江户时代开创的。由此可知企业的存续是与‘和平’‘社会安定’这些因素有着密切关系的。 另外在中国，像日本那样的‘子承父业’的氛围并不浓厚。比其个人意愿，日本人更注重更重视家（家业）的存续。而中国人更注重追求新事物，因此中国很少有长寿的企业。

也正因为如此，能够保护和培育出如此长寿的企业，并打出让国民家喻户晓的牌子才是更为弥足珍贵的吧。 而更重要的是，大白兔糖真的很好吃。