文：洋平

2021年開始申請外勞准證的公司都必須透過社會保險機構（PERKESO）進行登記廣告才可以開始一切的手續。以往的手續和文件呈交只需要去勞工部一個部門，但這次的“改革”卻引起不不無謂的手續，多跑了一間的部門，同時還的多等一個部門進行審核後才可以登廣告招聘後，才能開始申請手續。

今年年頭我的雇主就接了不少需要申請外勞准證和更新准證的公司，在等待審核登廣告招聘這一程序的時間，還真的花費了將近1個月的時間還沒收到通知。所以多一個部門“干涉”，企業就得多花費更多的時間等待審核。當你收到通知後，還得上社會保險機構的線上課程才能進行面試。

經營餐廳的朋友也跟我分享，原來飲食業同樣需要上課拿到證書了才可以獲准營業。她上完線上課後跟我分享，若按照課程裡所說的進行營業，相信詩巫很多的餐廳都得進行關閉才行了。餐廳的天花板不曉得大家有否注意到！常年炒煮下的天花板會被煙熏黑，很多老一輩的飲食店長久下來沒有清理店面，很多飲食店的天花板都會結成厚厚的蜘蛛網，隨風飄曳，這在課程裡提到是不合格，因為風隨時會把天花板的蜘蛛網給刮破，繼而就會掉下來，倘若運氣很背的顧客，這麼剛好食物裡出現了這髒東西，你說呢！

我曾經在某乾盤攤位享用早餐，我看到該名乾盤攤主的穿扮很誇張，因為這樣的穿扮應該是出現在高級餐廳、四五星級的酒店餐廳才對，只是拌乾盤罷了，需要穿的那麼正是嗎？後來朋友發來她上課的圖，才明白這所謂的浮誇穿著是有必要，而且不論你是哪一種的飲食業，都必須如此穿，重點是那衣服是屬於很厚的布料，而且必須長袖和長褲，用意是防止被燙傷、割傷的意外。而廚師帽的用意則是預防頭髮跌落食物或頭上的汗水滴進食物裡面。

若是照我朋友上課所講的指示，相信詩巫最大的市場裡的飲食攤位都必須關閉了，最基本的服裝已經不合格了，接下去要再仔細查的話，相信吊銷飲食業執照是沒有不可能的事了！另外餐廳廚房的垃圾桶看似不這麼起眼的東西，但卻是很重要。如果仔細觀察詩巫的飲食餐廳，很多攤位上的垃圾桶是無蓋，甚至連放垃圾塑料袋都沒有。課程上的指示是垃圾桶必須套上大型垃圾袋，同時必須有垃圾蓋子，不論你在進行準備食材的那個程序，要丟垃圾都一定要打開垃圾蓋後丟無用的東西，而後再蓋上去。我相信這一個指示也很難做得到，因為真的不方便開蓋闔蓋，太麻煩了。而且餐廳周圍的馬路、水溝等都必須是乾淨無油污或垃圾或食材廢物，但你細心觀察詩巫每間餐廳，基本上很難找到干淨的水溝，沒有油污的馬路或水溝吧！

朋友說除了上課，還得考試，考試會隨著上課一部分一部分的進行考試，這些問題都是簡單的是非題，倘若你連看圖做大是非題都不會的話，那你就真的必須考慮轉換領域吧！因為考的是非題不是老師上課所說的內容，而是我們所擁有的常識問題。慶幸申請外勞准證的新程序不需要考試，否則我可會丟飯碗了！