文：洋平

近來有幾個好友聯合要預備開餐廳，在這過程裡，前東家傳授了他們餐廳裡的餐點食譜，因為頂讓費裡面包括了餐點食譜，但是此食譜只有給股東，所以股東必須要學會如何下手煮食，並且不可以將這些食譜傳授給他人，否則要照合約裡進行賠償。

朋友分享在進行煮食課程中，前東家遇到左鄰右舍的餐廳或顧客問她其中一道餐點裡是用什麼食譜煮，怎麼會那麼好吃！甚至有人過分到只跟前東家買湯水，不要湯裡的肉和其他配食，因為他們會將湯水拿去自己的攤位進行售賣，然後裡面就重新放入新的配食，來進行營業。這世界真的是無奇不有呢！我從他們的分享才知道有人竟然可以這麼“缺德”，我不曉得“缺德”是否是合乎形容這類人的行為嗎？但我實在是不苟同這樣的做法！

我個人的想法是既然自己要經營餐飲業，應該要有屬於自己的食譜來進行飲食業，如果連想食譜都懶得去想，也不屑去研究任何的食譜，那就好好去工地或其他行業工作吧！何必要去經營餐飲業呢！況且現在網路如此的發達，你要那些食譜，將所要的餐點打上去搜尋就有很多的資料可以參考，然後自己在研究每一個食譜，並且下手去進行。為什麼要跟正在營業的餐飲店討現成的湯水或其他煮食，然後再賣出去呢！人都要有點常識，不是每件事都可以拿來分享，尤其是食譜的獨家秘方。有個朋友的家裡是經營有名的粿雜，她分享自己的經驗的確有顧客問她家的粿雜湯料裡的食譜，該說問的人沒有大腦還是缺乏常識或思考，這是人家賺錢的武器呢！怎麼能跟你分享湯料裡加了什麼呢！這是一種自知的問題，不應該拿來問經營者吧！

有一次我的老闆也同樣將這個問題丟給我，甚至叫其他的公司職員來公司“學習”操作，後來我的一個同事說老闆怎麼可以將怎麼重要的事情說教人就教人呢！這些就是賺錢的工具，不是可以傳授給任何人學習呢！幸好那同事及時換了一個方向來抵擋傳道授業的方式。各行各業都有各自的獨家秘方，有自己的賺錢工具，不應該隨便要對方傳道授業就傳道授業，如果都這樣做的話，公司還如何賺錢呢！

曾經有個朋友是去收他人公司的帳來做，剛好有一個共同朋友從台灣升學畢業回來，該名朋友知道她在台灣是修讀經濟系，於是就建議對方像她那樣去收他人公司的帳回家做，但是當對方問該名朋友如何開始進行收帳的時候，該名朋友就支支吾吾含糊帶過了，因為她知道這是她自己收帳的方法，她不可能將如何收帳的方式傳授他人，雖然是她建議對方這樣做，但不代表就要進行傳道授業的方式。

我們做人真的要有一種的自知，不應該知道的事情不要去問，那只會顯示你缺乏常識。不論去到哪一間餐廳，你覺得他的食物很好吃，那就多多推廣，但無需去問不必要的問題，除非業者本身真的願意或想將食譜的獨家秘方傳授出去，讓這道菜可以傳到下一個時代，不然的話就別問了唄！